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酒瓶如何進行殺菌消毒?

酒瓶如何進行殺菌消毒?

臭氧水在酒瓶沖洗中的應用與操作
一、臭氧水沖洗酒瓶殺菌原理
        現在生產高品質酒必須使用綠色、環保,殺菌無殘留的冷殺菌劑-臭氧水,已經成為各大釀酒生產廠家的共識。結合中糧長城葡萄酒,天津王朝葡萄酒,北京龍徽釀酒有限公司,吉林長白山酒業集團,河北涿鹿益利葡萄酒,河北沙城家和酒業等全國知名葡萄酒生產廠家的多年使用經驗,我們總結出臭氧水沖洗酒瓶殺菌消毒的使用方法,分享給大家,希望對釀酒生產廠家有所幫助,為生產出高品質的酒貢獻一份力量。

二、臭氧水沖洗酒瓶殺菌具體操作方法
      現在各個釀酒生產廠家的酒瓶規格基本都在500-750ml,灌裝線有些使用的是國外全自動進口的,有些則是國產的半自動的,但是沖瓶機基本上使用的都是翻轉沖瓶機,夾瓶式翻轉沖,沖瓶能力在1000-6000瓶/小時,有些大的生產廠家,沖瓶能力能夠達到12000瓶/小時。在使用臭氧水沖洗葡萄酒瓶時,首先把進水管接到高濃度臭氧水一體機的進水口,再把臭氧水一體機的出水口用管道直接接到沖瓶機的進水口即可。
 
 
三、臭氧水沖洗酒瓶殺菌需注意事項
在具體使用臭氧水沖洗葡萄酒瓶殺菌的過程中有幾點是非常值得注意的:
1.沖洗酒瓶用的臭氧水濃度:這是使用過程中極為重要的一點,因為如果濃度過低起不到徹底殺菌的作用,而如果濃度過高會產生剩余臭氧而進入了罐裝,可能會對酒的口感和品質產生一定的影響。所以沖洗用臭氧水的濃度是關鍵的一點,結合公司對多家酒廠用戶的實際經驗,我們已經掌握合適的臭氧水濃度范圍,我們將繼續為高品質酒的生產貢獻自己的一份力量。
2.沖洗酒瓶用水水質:有些釀酒生產廠家沖瓶用水用的是自來水或者是井水,用這些普通水沖洗酒瓶,因普通水中含有礦物質,而礦物質會在瓶壁上結垢,會影響酒的品質;因此,要想生產出高品質的酒,最好使用純水,純水一體機生產出來的純水能夠去除水中溶解鹽類,同時去除前階段未去除的小顆粒雜質等保證水中沒有礦物質污染。
3.使用臭氧水對儲酒罐進行殺菌:對儲酒罐進行殺菌消毒,殺菌消毒徹底,不存在任何化學殘留,也是生產高品質酒類必不可少的程序之一。
4.臭氧氣體在生產高品質酒中的應用:臭氧氣體可對化驗室、更衣室、發酵車間、儲酒車間、材料車間和灌裝車間的空氣、屋頂、墻壁、地面、工作衣鞋帽、工作臺、工具、設備設施表面等徹底消毒滅菌,可消除室頂的霉斑,去除空氣中的異味,使室內空氣清潔新鮮。新的臭氧防腐技術完全可以取代亞硫酸,應用于葡萄酒酒瓶殺菌工藝。


四、高濃度臭氧水一體機
A、功能與用途:
1、殺菌消毒:食品廠、制藥廠需要對原材料等物體表面進行過流式浸沒殺菌,而形成無菌的原材料表面(對包裝容器可以高濃度臭氧氣體接觸完成消毒殺菌)。如水果等經過清洗后可達到無菌而可以制成濃縮果汁。在水產品加工中——冷凍包裝之前,通過高濃度臭氧水噴淋殺菌或過流式浸沒殺菌,對水產制品的衛生指標達到了完美的控制,避免了使用氯化物帶來余氯超標的問題。在液體食品加工(如飲料、果汁等)和制藥廠的生產過程中,高濃度臭氧水可用于管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和沖洗,從而達到高效滅菌。管路、設備及容器表面上的細菌病毒被沖淋及殺死,非常簡單省事。即不會產生死角,還避免了使用其它化學消毒劑帶來的有害物質排放及殘留,而臭氧無任何殘留和二次污染。 可廣泛應用于賓館、酒店、機關食堂,為餐飲具、瓜果蔬菜殺菌消毒;以及兒童玩具、物體表面的殺菌消毒。
2、農藥降解:可以廣泛應用于公共飲食食堂、果蔬加工廠、食品加工廠等處,用來去除農藥、化肥、食品添加劑等有害物質。
3、水處理:可廣泛應用于工業用水的防藻、殺菌,養殖用水的殺菌防病,污水處理過程中的除臭、脫色、滅菌等工藝。
4、食品保鮮:可廣泛應用于冷凍廠、食品加工廠、牲畜屠宰廠等單位生產加工過程中的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程。
5、凈化清潔:可廣泛應用于臭氧洗衣是賓館、酒店、桑拿浴室、醫院、制藥、食品等行業洗滌衣物的理想選擇機器??曬惴河τ糜詮渤『?、廁所、生產場地的凈化清潔。

B、工作原理:
1、設備由低壓電解式臭氧發生器、氣液混合泵加靜態混合器、控制系統等部分組成。
2、設備用以水為原料,貴金屬聚合物為催化劑,采用陽離子交換原理,通過低壓直流電解而獲取高濃度臭氧的技術,產生臭氧,并利用臭氧的強氧化性進行殺菌消毒和降解農藥。
3、通過氣液混合泵加靜態混合器的氣水強力混合把高濃度的臭氧充分溶解在水中,形成具有殺菌消毒能力極強和降解農藥功能的高濃度臭氧水。


固定鏈接 | 評論(0) | 閱讀(4838) 2013-05-11 09:36:24
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